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  • 2024.07.31

  • 15:30 - 16:30

[A-7]

10年後を見据えた今後のそば業界の課題と展望

空席あり

受講料（事前）：0円

受講料（当日）：0円

スピーカー詳細

鈴木 常隆 氏

（有）西鶴間 増田屋 代表取締役　楽常 代表

1966年　東京生まれ
1993年2月　昭和14年創業の外苑前増田屋入社
1999年3月　有限会社西鶴間増田屋を設立、神奈川県大和市にて開業
2017年10月 楽常 設立

本業のそば店経営から、楽常での出張そば打ち・天ぷらのケータリングサービスなど、そばに関わる様々なサービスを展開中。

川口 久則 氏

そば季寄せ 季作久 店主

1967年　神奈川県平塚市生まれ
1961年　父と祖母が神奈川県平塚市で創業
1997年　小田原市へ移転、リゾート型蕎麦ダイニング「そば季寄せ　季作久」を開業
季作久のスタートは「カッコ良い蕎麦屋！蕎麦屋のステイタスを上げる！」
リゾート型にふさわしく、カウンターから見下ろす相模湾は圧巻の迫力！
和食とのコラボで、常に独自の創作料理を生み出している。

赤穂 考司 氏

（株）本味楽 代表取締役

1982年神奈川県横浜市生まれ
1965年創業　本味楽の屋号で、京王百貨店新宿店内の店舗を旗艦店として、横浜市旭区(ロードサイド店)・イトーヨーカドー大和鶴間店、現在、３店舗を展開中。

社名である「本味楽」の由来は、“本当の味を求めて一筋に尽くす真心、楽しきは蕎麦

久津間 裕行 氏

久津間製粉（株） 代表取締役

1967年　小田原生まれ1995年　商社勤務の後、久津間製粉㈱入社2015年　代表取締役就任＞会社概要1903年曽祖父が、雑穀商としてスタート終戦後、祖父が蕎麦粉製造に特化。先代である父が、会社の立て直しを担い、高品質な国内産の原材料を使い、石臼挽きを主力とした蕎麦粉製造に舵を切り、現在に至る。2023年冷凍生そば工場が完成、高配合・高品質な冷凍生そばを供給開始。蕎麦粉の供給先は、関東を中心に国内全域1000軒以上に及ぶ。また、海外にも取引先を持つ。

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