セミナー詳細

蜂谷 拓広 氏

PLOW A LAND （株） 代表取締役

1980年、鹿屋市生まれ。
高校卒業後、福岡や東京での音楽活動を経て、実家の飲食店を手伝うため2011年に帰郷。
近隣店舗の多くが焼酎とそれに合うつまみを提供する地域で初めて、日本各地のクラフトビールや国内外のナチュールワインに合う、豊かな大隅半島産食材を使った食を提供し始める。
2022年、レストラン「Bee by konomichi」を開店し、早々に国内外から多数のゲストが訪れる。
地域の小規模生産者や無農薬栽培を進める生産者や生産地等へ足繁く通い、「食と自然、環境」の背景やストーリーを深く理解し、表現する一皿を提供し続ける。
現在、大隅半島において最も地域の豊かな食を世界基準の視点で提供できるシェフである。